方城县哪个有熟食培训加盟哪个好方城县卤肉制作 - 南阳方城餐饮加盟

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草果、砂仁等（当然一些特殊的卤制方法除外），正常情况下，主料至少是辅料的一倍以上，甚至有些主料会占到三分之二的比例，这样，从配方上减少了药味、苦味、涩味的产生确定了配方之后，如果卤水还是有上述卤肉店技术的异味产生，那我们还需要检查一下卤水和香料用量比例是否合理，如果香料用量过多，同样会使卤水产生药味、苦味’涩味，这里我分享一个用量，新起卤水，每100斤使用2斤卤料是相对比较标
1、学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——达到学员运用自如
2、学习卤水制作——清水——熬制高汤——下料调味——卤制火候时间——老卤循环——卤汤保存，全程数字化，傻瓜式教学
3、学习卤制——市场进货——食材处理拔毛去腥——秘制增香——卤制增香———装盘——销售技巧，学员自己实践操作，保证学员出师制作顺序流畅
4、门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制全程保姆式指导
-------38、我能成功是因为我比别人更乐观，更懂得左手温暖右手--------
一、国家政策优势：我们是国家批准的饮食技术培训服务，是由政府支持，专业为小本创业人士打造，提供特色饮食技术服务和指导卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
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方城县哪个有熟食培训
培训内容1、猪肉系列：1.卤猪头脸 2.卤猪蹄 3.卤猪耳朵 4.卤猪头 5.卤肘子 6.卤猪心 7.卤猪肝 8.卤猪大肠 9.卤猪肺 10.卤猪脾 11.卤猪尾巴 12.卤口条 13.卤猪肚 14.卤猪腰 15.卤香肠（五香料、酱香料、麻辣料）
　　2、鸡肉系列：1.卤全鸡 2.卤鸡腿 3.卤鸡脖 4.卤鸡爪 5.卤鸡心 6.卤鸡肝 7.卤鸡翅 8.卤鸡珍 9.卤翅尖 10.卤鸡头 11.卤鸡块 12.卤翅中
　　3、鸭肉系列：1.卤全鸭 2.卤鸭腿 3.卤鸭翅 4.卤鸭掌 5.卤鸭肠 6.卤鸭翅中 7.卤鸭翅尖 8.卤鸭头（五香料、香辣料、微辣料、特辣料、麻辣料）一、特色五香牛肉、酱牛肉、牛蹄筋、跺牛肉、牛肋肉、牛心、牛肝等（五香味、酱香味）
　　二、道口烧鸡、手撕鸡、桶子鸡、叫花鸡、德州扒鸡、椒麻鸡、盐焗鸡、童子鸡、百草鸡等
唬锌傅淖饔谩Ｍ鄙侥问粲诳嘞阈偷髁希裕昧可喜灰颂唷?：丁香香味浓郁品尝有舌麻的感觉因其香味过于浓烈，用量卤肉店技术不宜多，家庭用两三颗即可，否则抢味厉害鸡肉不适合使用丁香6：当归当归香味特浓奇特，略带一点药香味，增香的同时，还能去除异味只是卤菜中不宜过多，否则抢味在卤制鸡肉和牛肉时，可以适量增加用量7：香果圆形，壳坚硬香气微浓用于拢-http://m.es.lieju.com/zhaoshangjiameng/26698222.htm