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一般人都卤猪蹄秘方。完这一步，秘制卤水的制作就大致完成了。所谓秘制卤水，其制作步骤虽与一般的 卤水与异曲同工之处，但<strong>凉菜店技术</strong>是其中的细节把握，比如香料的选用和用量的把握都是需要通过长期的实践总结才能掌握的，所以在了解了理论之后，积极的实践也是非常重要的。
1、学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——达到学员运用自如。
2、学习卤水制作——清水——熬制高汤——下料调味——卤制火候时间——老卤循环——卤汤保存，全程数字化，傻瓜式教学。
3、学习卤制——市场进货——食材处理拔毛去腥——秘制增香——卤制增香———装盘——销售技巧，学员自己实践操作，保证学员出师制作顺序流畅。
4、门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制。全程保姆式指导
-------76、活在昨天的人失去过去，活在明天的人失去未来，活在今天的人拥有过去和未来。{nbsp;--------
六、完善服务优势：我们对于每一个学员，都会本着高度负责的态度认真支持，完美服务。在经营中遇到各种问题随时解决，技术方面跟踪服务，免费技术升级，让所有的学员在同行业中生意做的红红火火，确保学员开一家成功一家！卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品
制作，制作完成，
有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
之结果虽然都是卤水变酸了但原因却不相同很多人看到这里，就<strong>凉菜店技术</strong>会知道，卤水酸了用碱粉是不可行的。别说什么原理不原理的，就是你不说具体情况的这种做法，逻辑也是不对的。这就好比，颈椎病会引起，也会引起，你。
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牛耕田，耕了一辈子，没有一块是牛的，上班打工，上了一辈子，也没有自己的事业！智者看长远的利益，计较的人只看眼前！穷人只想一夜暴富！懒人不努力做梦想成功！
气也极为浓郁干<strong>凉菜店技术</strong>花椒大都被打成粉末状，宜储存，能保留很长时间不仅在麻辣卤中可以用到它，一些其他口味的辣卤中都可以用到。接下来我们再了解一下卤水香料中麻椒。很多人，甚至是一些卤菜师父，有时也会将麻椒误认为花椒。-http://m.ay.lieju.com/zhaoshangjiameng/25860998.htm