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北京华夏名酒回收公司 北京回收茅台老酒，北京回收地方国营茅台酒，北京回收陈酿茅台酒，北京回收路易十三-北京老酒回收,联系人;徐先生第二：特有的红缨子高粱
　　茅]台酒生产所用高粱为糯高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅]台酒工艺的多轮次翻烤，使茅]台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅]台酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的单宁，通过茅]台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香醛、阿魏酸等茅]台酒香味的前体物质，后形成茅]台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅]台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅]台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素　第三：复杂的酿造工艺
　　如果说茅]台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅]台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括茅]台工艺的特点为三高三长。